Hiša ob gozdu - Petra, Author at Hiša ob gozdu

Česen in česnove kite

Posted on 8 avgusta, 2017Leave a comment

Vsi vemo, da je zelenjava dobra za zdravje. Tisto, ki jo pridelamo doma in vanjo vložimo še svoj čas in voljo, pa jo ponavadi cenimo in spoštujemo še bolj kot kupljeno. Redko katera zelenjava v svojih zdravilnih lastnostih prekaša česen. Današnji zapis je moja oda domačemu česnu. Po pozornosti in trudu, ki sem ga letos usmerila v njegovo gredo, mi je poplačal z lepim pridelkom. Da je česen dober za zdravje so vedeli že dolgo pred Google-om. O njegovih blagodejnih učinkih so pisali že Egipčani, stari Grki in Rimljani, dobro poznan pa je tudi v kitajski medicini.

kako gojiti saditi česen na vrtu spomladanski kako spletemo kito — Letošnji spomladanski česen iz mojega vrta.

Zadah po zdravju

Če je bil včasih česen poznan kot vir zadaha (sploh po kakšni morski jedi s tržaško omako), pa danes česen imenujemo kar naravni antibiotik. Česen pa ne učinkuje samo proti gripi in prehladu, ampak tudi zmanšuje tveganje za srčno-žilne bolezni, saj uravnava krvni tlak in zmanjšuje raven holesterola v krvi.

Raziskave so pokazale, da česen vsebuje tudi antioksidante, ki naj bi preprečevali Alzheimerjevo bolezen in demenco. Prav tako naj bi uživanje česna pospešilo izločanje težkih kovin iz telesa.

Tudi pred vsemi znanstvenimi razpravami o česnu, je bil le-ta priljubljena zelenjava, ki se že dolgo goji na slovenskih vrtovih. S svojim značilnim okusom najde mesto v številnih receptih in tako si “zdravilo” brez težav podtaknemo kar v kosilo.

Zaradi česna selitev v hišo

Česen na vrtu oziroma njegovo izginjanje iz njega je bil tudi povod, da sem se preselila v Hišo ob gozdu. Babi je namreč na vrtu ob hiši, kjer živim, in ki ga je ona včasih obdelovala opazila, da ji česen izginja z gredic. Očitno je nekdo opazil, da je bil hiša nenaseljena in si je včasih postregel s pridelki iz vrta. Tako sem se ponudila, da pridem “čuvat” česen in ostale vrtnine ter potem kar ostala tukaj. 🙂

Gojenje česna na domačem vrtu

Na mojem vrtu gojim spomladanski ptujski česen. Prvo leto smo sadili tudi zimski ptujski česen, ki pa se je pri shranjevanju obnesel slabše kot spomladanski, zato trenutno ostajam pri gojenju le-tega. V prihodnosti bi seveda rada preizkusila še kakšno drugo sorto česna in primerjala okus ter obstojnost.

gnojenje gojenje česna česen v vrtu — Gnojenje česna z uležanim hlevskim gnojem. Letos je bil česen posajen med jagodami.

Stroke spomladanskega česna sem v vrt posadila marca. Če bi sadila zimski česen, bi ga morala posaditi že jeseni. Morda mi ravno zato spomladanski česen bolj odgovoraja – celo zimo lahko načrtujem vrti in se šele spomladi odločim, kam v vrtu bom sadila prve vrtinine, med katere sodi česen.

Pravijo, da česen ne mara pognojene zemlje. Jaz sem mojega med rastjo vseeno malo pognojila z dobro uležanim hlevskim gnojem ter večkrat posula s pepelom. Moja družina namreč že več generacij (babi, mami in tudi jaz) verjame, da pepel blagodejno vpliva na vrtnine in jih ščiti pred škodljivci. Tako česen posipamo s pepelom, da preprečimo obisk česnove muhe ter tudi če opazimo, da konice česnovih listov začenjajo rumeneti.

Razen te, zgoraj opsane preproste nege, se s česnom kaj več ne ukvarjam. Dodelim mu gredico (letos med presajenimi jagodami) in ga večino sezone pustim pri miru.

posipanje česna s pepelom česen na vrtu splomladanski — Posipanje česna s pepelom – pepel naj bi odganjal česnovo muho ter druge škodljivce in bolezni.

Pobiranje in shranjevanje česna

Česen sem pobrala v petek, torej 4. avgusta. Zjutraj sem ga populila iz zemlje, čez dan pustila zunaj na soncu, da se je osušil ter ga nato rahlo očistila in spletla v kito. Že odkar pomnim je pri nas doma navada, da čebulo in česen po pobiranju spletamo v kite. Če je pri čebul proces malce bolj kompleksen in zahteva še uporabo vrvice, lahko česnovo perje spletemo v čisto navadno kitko (tako kot v laseh), s tremi šopi, ki jih prepletamo med sabo in sproti dodajamo nove glavice česna. Letos sem se pletenja česnove kite lotila prvič. Kita ni popolna, je pa moja. 🙂

kdaj pobrati česen kako gojiti shraniti — Pobran, neočiščen česen.

Spleteno kito nato obesimo v senčen in zračen prostor. Česen, shranjen na ta način brez težav počaka do naslednje pomladi in nam celo zimo služi kot naravni antibiotik in odlična začimba. Do takrat poskusimo ohraniti nekaj glavic, ki jih februarja ali marca razdelimo in posamezne stroke spet posadimo v zemljo. Pri sajenju pazimo na pravilno orientacijo stroka – spodnji del stroka naj bo tudi v zemlji obrnjen navzdol. Tako je krog gojenja česna sklenjen.

Pa še kratka osebna izkaznica česna
Posebnosti gojenja: zgodnje sajenje (februar) spomladanskih sort in pozno sajenje (oktober) zimskih sort
Velikost odrasle rastline: do 50cm
Shranjevanje plodov: spletanje v kite in hranjenje v suhem, temnem in zračnem prostoru ali sušenje
Zakaj uživati? Ena izmed bolj zdravilnih in okusnih rastlin na vrtu. Kot “naravni antibiotik” ščiti pred prehladom in gripo. Uravnava tlak in zmanjšuje holesterol v krvi. Česen je nepogrešljiv v kulinariki – najdemo ga praktično v vseh receptih za juhe, omake in enoločnice, v mnogih solatah, veliko ljudi pa ga uživa surovega na prazen želodec, saj naj bi bilo njegovo delovanje tako še močnejše.
Zaključek: Obvezna vrtnina na (še tako majhnem) vrtu!

shranjevanje česna kako saditi česen na vrtu — Moja prva česnova kita – obesimo jo v suh, zračen in temen prostor. Tako shranjen česen počaka do pomladi.

Napoj iz vrtnic – domača rožna voda

Posted on 7 avgusta, 20172 komentarja

Facebook

Twitter

Rožna voda – voda, pridobljena iz vrtnic. Cenjena je v kozmetiki, kjer ji pravijo kar magični napoj lepote. Francoski slaščičarski mojstri jo uporabljajo za pripravo slaščic. Nekatera ljudstva po svetu pa verjamejo tudi v njene zdravilne moči – zdravila naj bi na primer boleče grlo, za kar pa ni dokazov.

domača rožna voda recept kako narediti roza limonada — Domača rožna voda – za uporabo v kozmetiki in kulinariki.

Rožna voda nikoli ni bila na seznamu stvari, ki bi jih želela poizkusiti ali jih izdelati. Slišala sem že zanjo, prebrala na kakšni kozmetični nalepki, da jo vsebuje nek tonik za obraz ali pa nov tuš gel. Sestra se je srečala z njo na slaščičarski delavnici, kjer so jo obogatili s sladkorjem in iz nje pripravljali sladice.

Kaj je ta roza pijača?

Potem pa sva letos spomladi s sestro sedeli v kavarni v Ljubljani in nasproti naju je sedela punca, ki ji je natakar prinesel pijačo nežno roza barve. Pijača je takoj pritegnila mojo pozornost, zato sem se potrudila in uspela prebrati nalepko na steklenici. To je bila steklenica Fentimans Rose Lemonade, ki je letos pravi hit.

Doma sem pogooglala to slavno limonado in ugotovila, da poleg limonade vsebuje še rožno vodo. Evo, pa sem ga našla – nov projekt. Domača Rose lemonade, roza ali vrtnična limonada ali kakorkoli bi že ta pijača imenovala v slovenščini.

Vse, kar mi je manjkalo, je bila rožna voda. In ker ima moja mami res lepe vrtnice, ki so zraven še bogate roza barve, sem se odločila, da naredim svojo rožno vodo.
Rožna voda je v sicer stranski produkt (hidrolat), ki nastane med parno destilacijo vrtnic za pridobivanje eteričnega olja.

Ker (še) nimam destilatorja, sem se morala znajti z razpoložljivimi sredstvi. V nadaljevanju najdete preprost recept za rožno vodo brez uporabe destilatorja. Če destilator imate, ga seveda lahko uporabite. 🙂

Pri mami sem nabrala celo košaro cvetov vrtnic. Ko sem se spustila po internetni spirali raziskovanja vrtnic in njihove uporabe, sem namreč zasledila, da se njihove cvetove uporablja tudi za čaje in za izdelavo kozmetike. Zato sem višek cvetnih listov posušila in sedaj čakajo na nadaljno uporabo. 🙂

Kako izdelati rožno vodo

destilirana voda domača rožna voda recept kako naredimo domačo rožno vodo — Destilirana voda in cvetovi vrtnic so vse kar potrebujemo za domačo rožno vodo.

Sestavine:

destilirana voda
pest svežih (ali suhih) cvetnih listov vrtnic (najboljše so damaščanske vrtnice, ki najlepše dišijo)

lonček cvetni listi vrtnic domača rožna voda kako narediti — Lonček s cvetnimi listi vrtnic.

Postopek:

V lonček damo cvetne liste vrtnic.

destilirano vodo. Pazimo, da je vode le toliko, da prekrije cvetne liste.

Mešanico počasi segrevamo in čakamo, da zavre. Vre naj toliko časa, da cvetni listi izgubijo barvo (20-30min).

Mešanico nato precedimo in tako dobljeno rožno vodi shranimo v čist, steriliziran kozarec.

Tako pripravljena rožna voda zdrži do pol leta v temnem prostoru, kjer hranimo ostale vložnine. Po odprtju jo moramo hraniti v hladilniku in čimprej porabiti.

Izlet v Bohinj in piknik brez odpadkov

Posted on 6 avgusta, 2017Leave a comment

Facebook

Twitter

V vročini, ki nas pesti zadnji teden, oziroma že kar celo poletje, pašejo osvežitve. Da nismo ves čas doma in jaz v vrtu, smo se Aljaž, Didi in moja malenkost včeraj odpravili na izlet v Bohinj.

Priznati moram, da sem bila v Bohinju pred tem samo dvakrat – enkrat jeseni, ko me je pot zanesla samo do tiste največje plaže nasproti hotela Jezero ter enkrat pozimi, ko sva se s kolegico odpravili na “sprehod” okrog jezera. Takrat se je izkazalo, da sva malce podcenili obseg tega bisera in naju je v zadnji tretjini poti ujel mrak, vendar sva se kljub temu imeli super, saj sva celotno pot (kjer nisva srečali žive duše) izkoristili za klepet.

Med sobotno peklensko vročino sva se torej z Aljažem odločila, da popoldne preživiva ob Bohinjskem jezeru in združiva prijetno s koristnim: v načrtu sva imela sprehod okrog jezera s postankom za kopanje in večerjo v obliki manjšega piknika.

Ob treh popoldne sva se odpravila od doma in upala, da bo ob najinem prihodu do Bohinja vročina vsaj malo popustila ter da bo načrtovani sprehod okrog jezera znosen.

Prihod v Bohinj in parkiranje

Po preživeti gneči na cestah okrog Bleda sva v Bohinj prispela okrog štirih. Tudi tu gneča v Ribčevem Lazu ni bila nič manjša. Parkirala sva na parkirišču nad hotelom Jezero. Ta poteza naju je pošteno udarila po žepu, saj ura parkiranja stane 1,5€. Od16h do 20h, ko se zaključi dnevna plačilna tarifa, je to naneslo 6€. Grenko-sladko sem se nasmehnila, ko sem drobiž zmetala v parkomat, saj me je tolažila misel, da drugih stroškov ta dan ne bova imela. Večerja je namreč že pripravljena čakala v najinih ruzakih.

izlet v bohinj peš pot okrog jezera — Na začetku peš poti okrog Bohinjskega jezera.

Sprehod okrog Bohinjskega jezera

Vzemi smo pot pod noge in šli na pot (Didi je bila seveda z nama). Po gneči na prvih parih plažah ob peš poti okrog jezera, se je v nadaljevanju poti število kopalcev precej zmanjšalo. Bolj ko sva se oddaljevala od Ribčevega Laza, manj ljudi sva srečala na poti in ob vodi. Pot je enostavna in položna, primerna praktično za vse tipe obutve in ne zahteva večje fizične pripravljenosti. Veliko večino časa se hodi v senci, tako da je zadeva znosna tudi med vročino.

pes izlet v bohinj bohinjsko jezero — Didi pozira. 🙂

Nekje na tretjini poti, po prvi uri hoje, smo našli zaliv, kjer ni bilo drugih plavalcev in se preoblekli v kopalke. Kljub začetnemu šoku nad temperaturo vode, smo vsi trije hitro zaplavali. Sploh Didi, ki obožuje vodo, je uživala.

izlet v bohinj bohinjsko jezero plavanje s psom lagotto rmagnolo romanski vodni pes — Didi v elementu. 🙂

Po plavalni seansi smo nadaljevali pot proti Ukancu. Vmes smo hodili mimo srčkanih hiš na obrežju jezera, za katere se še vedno sprašujem, če stanovalci in gostje sploh imajo drug dosop do njih kot po vodi. 🙂

izlet v bohinj obrežje bohinjsko jezero hiša vikend — Hiške na obrežju Bohinjskega jezera.

Piknik brez odpadkov z razgledom na bohinjsko jezero

Na poti smo našli skalo s super razgledom na Bohinjski jezero. Tukaj sva si z Aljažem privoščila piknik. Hvala bogu, da je bila pojedina čisto brez odpadkov, saj na celotni peš poti od Ribčevega Laza do Ukanca ni niti enega koša za smeti. Očitno je res, kar pravijo: brez smeti, brez skrbi. 🙂

piknik brez odpadkov izlet v bohinj bohinjsko jezero — Piknik brez odpadkov z razgledom na Bohinjsko jezero.

Kaj sva si privoščila na pikniku?

Na koščke narezano medeno melono v steklenem kozarcu na patent. Jedla sva z lesenimi plačkami za ražnjiče.
Tortilje, polnjene z domačo zelenjavo, slanino in avokadom, zavite v bombažne brisačke.
Limonado in “limetado” – sok iz limone in limete, postrežen v steklenih kozarčkih za vlaganje, ki sem jim že doma dodala kolut limete in liste mete.

Priznati pa moram, da tale piknik ni bil čisto brez plastike, kot bi si želela. Tortilje sem namreč transportirala v plastični tupperware posodi, saj za steklene posode za shranjevanje še zbiram finance. :/

izlet v bohinj piknik brez odpadkov steklena embalaža — Melona, limonada in polnjene tortilje – brez odpadkov, brez skrbi. 🙂

Nadaljevanje poti in zaključek

Po okrepčilu smo pot nadaljevali proti Ukancu in potem po pešpoti ob cesti naprej oz. nazaj do Ribčevega Laza. Celotna pot, skopaj s postanki, je trajala dobre štiri ure. K avtu smo se prijetno utrujeni vrnili ob pol devetih.

izlet v bohinj ukanc hiša vikend bohinjsko jezero — Hiške v Ukanco. V zavetju gora in s pogledom na jezero.

Izlet v Bohinj se je izkazal za odlično idejo, spremenila bi samo izbiro parkirnega mesta, saj se v Bohinju brez težav parkira brezplačno.

Zelenjavna juha (malo drugače)

Posted on 2 avgusta, 2017Leave a comment

Facebook

Twitter

Zelenjavna juha, ki sem jo pripravila danes, je tako enostavna, da si predstavljam, da bi jo v starih časih ženske pripravile iz tistega, kar so pač našle na vrtu. Tako enostavna za pripravo, pa tako dobra.

V času, ko domači vrtovi obilno vračajo vloženi trud in čeprav, kot radi pravijo, od viška glava ne boli, se vseeno lahko zgodi, da ne vemo, kaj bi pripravili iz dnevnega izplena zelenjavnega vrta.

Recept za zelenjavno juho v nadaljevanju je idealen za dni, ko na vrtu, v trgovini ali na tržnici naberemo malo te in malo one zelenjave in nato ugotovimo, da se nam ne ljubi kuhati več ločenih jedi, zato vse skupaj stresemo v en lonec in pripravimo odlično zelenjavno juho. Recept vsebuje sestavine živalskega izvora, zraven pa so navedena veganska nadomestila.

zelenjavna juha recept fižol bučke paprika korenje — Zelenjavno juho v nadaljevanju lahko pripravite iz poljubne zelenjave, ki jo imate pri roki. 🙂

Sestavine:

velika pest nizkega stročjega fižola
dva korenčka
ena paprika
ena manjša bučka – cuketa
trije veliki listi blitve
trije listi toskanskega listnega ohrovta
dve čebuli
strok česna
origano (dobra misel)
timijan
jušna žlica ocvirkov (vegansko: olivno olje)
poper
sol
kisla smetana (vegansko: zmiksani namočeni indijski oreščki z limono, jabolčnim kisom in soljo)

Postopek:

V večji posodi na zmernem ognju raztopimo in popražimo ocvirke (ali segrejemo olivno olje).
Ocvirkom (ali olju) dodamo nasekljani čebuli. Pražimo dokler čebula ne porumeni.
Dodamo nasekljan česen in na kolobarje narezan korenček. Pražimo minuto ali dve, nato zalijemo s tremi litri vode (lahko več ali manj, odvisno kako “gosto” juho želimo).
Ko čakamo, da voda zavre, očistimo fižol in ga prepolovimo. Narežemu tudi papriko in bučko Ko voda zavre, vanjo stresemo fižol. papriko in bučko. Dodamo tudi nasekljan origano in timijan ter solimo po okusu.
Na zmernem ognju kuhamo 10 minut.
Ko mine teh 10 minut, v lonec dodamo še narezane liste listnega ohrovta in blitve. Kuhamo še tri minute oziroma dokler se listi ohrovta ne zmehčajo (blitva ni problematična :)).

Zelenjavna juha je najboljša, če jo postrežemo vročo in okrasimo z žlico kisle smetane (ali veganskega nadomestka, ki ga najdete med surovinami) ter cvetovi origana.

Namig:

Skuhamo lahko večje količine juhe, ki jo lahko nato v manjših ločkih zamrznemo in uporabljamo po potrebi. Brez težav pa bo zelenjavna juha cel teden počakala tudi v hladilniku.

veganska zelenjavna juha recept fižol korenje bučke paprika ohrovt — V veganski različici lahko kislo smetano nadomestite z zmletimi namočenimi indijskimi oreščki.

Ameriške borovnice

Posted on 1 avgusta, 20171 komentar

Facebook

Twitter

Ameriške borovnice – moja prva rastlina tedna. Če bodo šle zadeve po načrtu, bom enkrat na teden tule, v Hiši ob gozdu, malce raziskala in predstavila rastlino, ki jo bom imenovala rastlina tedna. Ta rastlina bo lahko vrsta zelenjave, sadja, zelišč ali pa celo kakšna posebna okrasna rastlina.

kako gojiti ameriške borovnice na vrtu v loncu — Medsezonsko obiranje ameriških borovnic – en grmiček / ena skleda. 🙂

Debela sestrična gozdne borovnice

Danes, skladno s sezono, začenjam serijo z rastlino, ki mi do pred kratkim ni bila preveč blizu. To je ameriška borovnica – „debela sestrična“ naše gozdne borovnice. Ameriške borovnice so mi bile dolgo tuje. Morda zaradi imena ali pa zaradi načina vzgoje – potrebujejo namreč kislo zemljo in zato poseben prostor v vrtu ali pa kar svojo posodo. In če sem vsako leto pojedla veliko gozdnih borovnic, je ameriška različica le redko našla pot do mojega krožnika. Doma pri starših smo sicer imeli posajen grmiček ameriške borovnice, ki pa ni nikoli obrodil kaj več kot par jagod. Morda mu ni ustrezala lega, zemlja ali pa so si ptiči, ki se tako radi mastijo z jagodičevjem tu v naših krajih, privoščili gostijo, preden bi mi sploh lahko opazili plodove na grmičkih.

ameriške borovnice gojenje kako gojiti hiša ob gozdu — Plodovi na grmičku – ker vsi plodovi ne dozorijo istočasno, jih pobiram sproti. Tako tudi skrbim, da si jih ne bi prisvojile ose ali ptiči.

kako gojimo ameriške borovnice?

Ameriške borovnice so v moje življenje zakorakale šele lani, ko sem v lonca ob robu mojega vrta posadila dve sadiki ameriških borovnic. Lonca sta izdelana iz soda za vino, ki sva ga z Aljažem pripeljala iz rojstne hiše njegove babice. Sod sva prežagala, prebarvala, iz notranje strani oblekla s folijo za ribnike in v dno izvrtala luknje.

Tako dobljena lonca sem napolnila z mešanico šote in kisle zemlje, v katero sem posadila sadiki ameriških borovnic. Medtem ko je šota naprodaj v vseh večjih vrtnih trgovinah, lahko kislo zemljo naberemo kar v gozdu, kar sem naredila tudi sama. Nekateri pravijo, da je najboljša kisla zemlja izpod smreke, drugi izpod hrasta, jaz sem zmešala obe in moji borovnici se zaenkrat še ne pritožujeta. Borovnici v loncih v času sušnega poletja zalivam enkrat na teden, drugače pa po potrebi. Ameriške borovnice so prezimno trdne, zato sta lonca postavljena na stalni mesti v vrtu in ju ne prestavljam.

Obe moji sorti sta srednje zgodnje rodni. Kljub temu, da za uspešno gojenje ameriških borovnic ne potrebujemo več kot ene rastline (nimajo težav z opraševanjem, kot na primer sibirske borovnice), si lahko s primerno izbiro rastlin z različnimi časi rodnosti (zgodne, srednje, pozne) podaljšamo sezono obiranja ameriških borovnic.

ameriške borovnice v loncu kako gojiti gojenje hiša ob gozdu — Ameriške borovnice v sodu. Družbo jim delajo evropske brusnice, ki prav tako obožujejo kislo zemljo.

Priprava in shranjevanje

Midva jih sicer večinoma pojeva kar sveže – zjutraj v grškem jogrutu ali pa zvečer kar same kot prigrizek ob novi epizodi Igre prestolov, tako da jih za shranjevanje ostane bolj malo. Ameriške borovnice lahko, tako kot ostalo jagodičevje, shranjujemo na različne načine: iz njih lahko skuhamo marmelado, jih posušimo ali pa jih zamrznemo in nam tako služijo kot vir vitaminov med zimskimi zajtrki.

Pa še kratka osebna izkaznica ameriških borovnic
Posebnosti gojenja: potrebujejo kislo zemljo
Velikost odrasle rastline: do 2m (navado sicer okoli 1,5m)
Shranjevanje plodov: zamrzovanje, sušenje, marmelade
Zakaj uživati? kljub temu, da jih še vedno veliko ljudi obravnava kot slabo kopijo naših gozdnih borovnic, so ameriške borovnice odličen vir antioksidantov in številnih vitaminov ter mineralov. Imajo nizko kalorično vrednost, pmagajo uravnavati sladkor v krvi in blagodejno vplivajo na zdravje našega srca in možganov.
Da ne omenjam, kako lepi so grmički ameriških borovnic na vrtu, ko so polni okusnih modrih bunkic.
Zaključek: Vsekakor vredne gojenja (in uživanja)!