Velika noč je tik pred vrati in danes je dan za barvanje velikonočnih pirhov. Naši so letos še posebno pisani in obaravni s čisto naravnimi barvili in okrašeni z rastlinami z bližnjega travnika.
Pisani velikonočni pirhi, obarvani z naravnimi barvili
Naredi sam-a
Fermentirani čemaževi popki
Ali nabirate in uporabljate čemaž? Najpogosteje so v kulinariki uporabljeni čemaževi listi. Moja mami jih recimo najraje pripravi v juhi, odlični pa so tudi čemaževi njoki. Danes pa pišem o drugem delu čemaža, ki pride na vrsto malce kasneje – to so čemaževi popki. Čemaževi popki so zelo podobni popkom ostalih (vrtnih) čebulnic in v sebi skrivajo bele čemaževe cvetove. Mimogrede: tudi čemaževi cvetovi so užitni. 🙂
Continue ReadingSteklena nagrobna sveča
Prvi november – dan vseh svetih, vseh rajnih ali pa dan spomina na mrtve. Kakorkoli mu že pravimo, to je dan, ko se vsi spominjamo tistih, ki jih ni več med nami. Svoje spominjanje najpogosteje obeležimo s prižiganjem sveč na grobovih. Naša družina v tem pogledu ni nič drugačna. Že odkar pomnim je prvi november sestavljen iz kosila s širšo družino in obveznega romanja po pokopališčih in prižiganja sveč. Že nekaj časa sem razmišljala o izredno veliki količini sveč in posledično plastike, ki jo Slovenci vsako leto pustimo na pokopališčih in njenih vplivih na okolje. Letos sem tako že dober teden pred prvim novembrom pljunila v roke in nastala je moja verzija okolju bolj prijazne sveče – steklena nagrobna sveča.
Steklena nagrobna sveča je izdelana iz kozarca za vlaganje, ki je pobarvan z akrilnimi barvami, pokrovčka odpadne nagrobne sveče in klasične svečke brez embalaže. Najbolje pri njej pa je, da lahko svečke v njej enostavno menjamo, brez da bi morali zavreči stekleno ohišje.
Za izdelavo steklene nagrobne sveče potrebujemo kozarec za vlaganje, akrilno barvo, pokrovček odpadne plastične sveče in klasično svečko brez embalaže.
Postopek
Izberemo kozarec za vlaganje, katerega oblika nam je najbolj všeč in se lotimo izdelave. V kolikor želimo, lahko na kozarec nalepimo različne oblike, izrezane iz maskirnega traku ali pa kozarec pobarvamo kar v celoti.
Če se boste lotili izrezovanja in lepljenja oblik, priporočam, da si košček maskirnega traku nalepite na desko za rezanje, nanj narišete želeno obliko in jo izrežete s pomočjo manjšega kuhinjskega nožka ali olfe.
Kozarec pobarvamo tako, da gobico (moja je kar odpadna kuhinjska) pomočimo v akrilno barvo in na rahlo pritiskamo po kozarcu. Pazimo, da barva kozarca ne prekrije popolnoma, saj se bo tako svetloba svečke lepše širila na vse strani kozarca. Akrilne barve lahko kupite tule.
Ko končamo z barvanjem počakamo vsaj štiri ure, da se barva nekoliko posuši. V kolikor smo na kozarec nalepili oblike iz maskirnega traku, le-tega po štirih urah odstranimo z kozarca. Kozarec pečemo 30 minut v pečici na 160°C.
Ko se kozarec ohladi, na dno natresemo pesek, riž, fižol ali kaj drugega v razsutem stanju, kar bo pomagalo fiksirati našo svečko. Svečko postavimo v kozarec in nekoliko pritisnemo v pesek (ali drugo stvar, ki smo jo natresli na dno), da se dobro fiksira.
Kozarec pokrijemo s pokorovčkom odpadne sveče (če se boste pred tem odpravili na pokopališče, jih boste tam našli polno).
Nasvet
Steklena nagrobna sveča naj bo že nameščena na grobu, ko jo boste prižgali. Najlažje jo prižgemo z dolgo vžigalico ali pa si pomagamo s kakšno palčko.
Opozorilo
Ko na prižgano svečo namestimo pokrov, se ga več ne dotikamo, saj se močno segreje (tako kot pri klasičnih svečah).
Srčkana pavlova torta z ribezom
V zadnji objavi sem predstavila ribez, zato se danes spodobi, da delim še en recept, kako ribez porabiti drugače, kot za marmelado. 🙂 Tale srčkana pavlova torta je lahka in osvežilna sladica, ravno pravšnja za vroče poletne dni. Kljub temu, da so tule oblikovane mini pavlova tortice v obliki srčkov, lahko prav tako oblikujemo večjo klasično okroglo torto ali pa se poigramo z drugimi oblikami, saj je sneg enostaven za oblikovanje. 🙂
V kolikor v spodnjem receptu izpustimo škrob, je sladica tudi brez glutena in zato primerna za vse, ki imate celiakijo ali preobčutljivost na gluten.
Pavlova torta, ki je ime dobila po balerini Anni Pavlovi je sicer po vsem svetu priljubljena sladica, ki izvira iz Avstrailje oz. Nove Zelandije. Kljub njeni priljubljenosti sem jo sama prvič jedla šele pred dobrim letom, ko jo je spekla moja sestra in takrat me je popolnoma navdušila. Všeč mi je tako preprostost njene priprave z malo sestavinami kot tudi to, da sadna dekoracija ni strogo določena, zato lahko vedno uporabimo seznosko sadje in tako praktično celo leto uživamo vedno drugačno Pavlova torto. Moja verzija danes bo dekorirana z domačim ribezom, uporabite pa lahko tudi maline, jagode in drugo domače sadje.
Sestavine
- Tri jajca
- 120g sladkorja – 80g v sneg, 40 g v smetano
- 50g ribeza
- 2dl sladke smetane
- Četrt vanilijevega stroka
- Žlička jedilnega škroba (po želji)
- Žlička belega kisa
Postopek
Pri vseh treh jajcih ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake shranimo v hladilnik in jih uporabimo za kakšno drugo jed.
Beljakom dodamo 80g sladkorja, žličko jedilnega škroba (lahko tudi spustimo) in žličko belega kisa. Stepemo sneg.
Stepen sneg razporedimo v pojubno obliko na pekač obložen s peki papirjem in postavimo v pečico ogreto na 110°C za eno uro.
Po eni uri pečico izklopimo. Sneg pustimo v izklopljeni in zaprti pečici počivati še pol ure.
Ribez spasiramo in precedimo, da dobimo ribezov sok.Ohranimo samo nekaj jagod, ki nam bodo služile za dekoracijo.
Sladki smetani dodamo 40g sladkorja, semena vanilije, ki jih postrgamo iz vanilijevega stroka in ribezov sok iz prejšnje točke.
Smetano stepemo. Če smo uporabili rdeči ali črni ribez, bo smetana lepe roza barve.
Ko se sneg ohladi, nanj namažemo plast ribezove smetane in po vrhu posujemo ribezove jagode.
V hladilniku bo pavlova torta zdržala dva dni, vendar priporočam, da jo pojeste kar takoj. 🙂
Pa dober tek!
Domače orehovo mleko
Le kdo ne pozna mandljevega mleka? Priljubljeno rastlinsko mleko, ki ga uporabljamo praktično vsi privrženci zdrave prehrane in tisti, ki ne uživajo hrane živalskega izvora. Mandljevo mleko si (tako kot tudi kokosovo) pripravljam sama doma. Ko sem nekega večera namočila mandlje, da bi jih prihodnji dan zmlela v mleko, sem razmišljala, zakaj kupujem mandlje, če imamo pa na kmetiji mojih staršev kar nekaj mogočnih orehovih dreves, ki nam vsako leto rodijo domače orehe. In sem se odločila, da bom naslednjič namesto mandljevega naredila orehovo mleko.
Kdaj ste nazdnje pogledali na embalažo (ali trgovinsko deklaracijo, če oreščke kupujete na rinfuzo) mandljev? Največji pridelovalec mandljev so ZDA, od koder izvira tudi mandljevo mleko. Kar je logično, saj so navdušenci nad zdravim življenjskim slogom na zahodni obali ZDA (med zveznimi državami v proizvodnji mandljev prednjači Kalifornija) za mleko uporabili lokalne sestavine – mandlje, ki so jim bili na voljo. Zakaj torej ne bi v Sloveniji posnemali Američanov in za svoj nadomestek živalskega mleka izbrali lokalne surovine? Orehi so namreč obvezni del večine trajnih nasadov (vsaj starejših) slovenskih kmetij in v kolikor jih spomladi ne prizadane pozeba, jih imamo v jesenskem času v obilju. Če orehe kupimo (ali pridelamo doma), jih neoluščene lahko v suhem prostoru hranimo tudi več let. Zato torej ni razloga, zakaj se v času ugodne ponudbe orehov ne bi založili z njimi za celo leto (ali pa morda še več).
Orehe lahko uporabljamo na klasične načine kot sestavino orehovih rogljičkov ali nadeva za potico, ali pa z njimi malo eksperimentiramo. S praženimi orehi, ovsenimi kosmiči in žličko medu (ali agavinega sirupa) lahko pripravimo okusno granolo, ki si jo lahko privoščimo za zajtrk z najljubšim jogurtom. Lahko pa si pripravimo orehovo mleko, katerege recept vam bom zaupala danes. Od vseh domačih receptov za rastlinsko mleko je orehovo zagotovo moje najljubše. Odlikuje ga kremasta tekstura in bogat okus po orehih. Res se ga splača poskusiti!
Recept za domače orehovo mleko
Sestavine
- 200g oluščenih orehovih jedrc
- datlji, agavin sirup, stevia ali drugo sladilo po izbiri (ni obvezno)
Postopek
Orehova jedrca stresemo v kozarec in prelijemo z vodo, tako da so vsa jedrca potopljena. Orehova jedrca namakamo 24ur.
Po 24urah jedrca temeljito splaknemo, odcedimo in vsujemo v blender. Dodamo 1 liter mlače vode in sladilo (jaz sladila kar preskočim, saj je melko že samo po sebi zelo okusno). Mešaničo sekljamo v blenderju 2-3 minute.
Blender ugasnemo in mešanico precedimo skozi gosto cedilo ali sirarsko krpo. V cedilo ali krpo stresamo manjše količine mešanice, kar nam olajša ožemanje. Suho snov, ki ostane v krpi ali cedilu, temeljito ožamemo in shranimo v hladilniku ali zamrznemo. Uporabimo jo lahko v vseh sladicah, ki vsebujejo orehe.
Tako pridobljeno odomače orehovo mleko lahko hranimo v hladilniku do tri dni, vendar bo zagotovo pošlo prej, saj je res okusno. 🙂
Pa na zdravje!
